Как сделать вино из абрикосов

Столовые вина Плодово-ягодные столовые вина почти не содержат сахара. Содержание спирта в них составляет не более 10–13 %. В процессе брожения сахар используется весь, и если в напитке содержится небольшое количество сахара, это говорит о том, что его оставили специально, заранее приостановив процесс брожения....

Moscato d'Asti (москато д'асти) DOCG с 1993 года. Сладкое (5,5-6,5 % сахара) шипучее вино. С ароматом цветов апельсина, липы, глицинии, персика, абрикоса, шалфея, лимона – настоящий триумф ароматов! Делают вино из винограда Москато Бьянко. Его начали возделывать в Канелли (Canelli) и Стреви (Strevi) начиная с XIII века, особую известность этот сорт приобрел в начале XVII века, о чем свидетельствовал ювелир Дома Савойя Джован Баттиста Кроче....

Фото: Shutterstock Вино из абрикосов чаще всего получается достаточно вкусным, хотя и не очень ароматным. Объясняется это тем, что абрикос содержит большой процент кислотности, порядка 2%, и незначительное содержание сахара - всего до 10%. Кроме того, если в процессе приготовления участвовали абрикосовые косточки, то вино из абрикосов приобретает оригинальный специфический миндальный запах, свойственный, кстати, итальянскому Amaretto di Saronno....

В средствах массовой информации широко рекламируется яблочный уксус. А разве только яблочный уксус может исцелять? А 100 %-й, созданный на основе красного вина, натуральный виноградный — не может, хотя в нем есть винная, уксусная, молочная, аскорбиновая и пантотеновая кислоты, витамины А и С, никотинамид, минеральные вещества — калий, фтор, кальций, фосфор, магний, железо?...

Сливы для наливок лучше брать обыкновенные красные, которые особенно распространены в черноземных областях. Черносмородинный ликер Рецепт № 1 1 кг сахара, 1,5 л воды, 1,6 кг ягод черной смородины, 60 шт. листьев черной смородины, 2 г гвоздики, 2 г корицы, 2,5 л винного спирта. Из 1 кг сахара и 1,5 л воды варят сироп и заливают ягоды черной смородины (предварительно их тщательно моют проточной водой и дают стечь воде)....

С самого раннего детства я люблю сухофрукты – яблоки, абрикосы, вишни. Раньше способ приготовления сухофруктов был достаточно трудоемким. Мы предварительно разрезали фрукты на небольшие кусочки, а затем сушили на солнце, выложив на дощечки и постоянно перемешивая. Приходилось постоянно волноваться, что пойдет дождь и придется перекладывать еще не готовую сушку с места на место....

Южный курортный город. Кипарисы, фонари, горящие всю ночь. Дом Славы, окружённый большим абрикосовым садом. В центре - столовая, она же - кухня: плита, колонка, столик, стулья, диванчик. Три двери - слева, в центре и справа. Справа - выход на террасу, с террасы - ступеньки в сад. В саду - столик с абрикосами, дальше тропинка к калитке, за которой - дорога....

Из свежих абрикосов получается вкусное ароматное домашнее вино, которое имеет красивый желтоватый или красноватый цвет. Для приготовления вина из абрикосов можно использовать как садовые сорта, так дичку (лучше, конечно – садовые, тогда получится ароматный напиток). Плоды берем спелые, сорванные с дерева....

ВВЕДЕНИЕ Вкусные и ароматные плоды абрикосового дерева издавна привлекали внимание своими необычными свойствами, и наши предки сумели найти им самое разнообразное применение. Европейцы долгое время не знали о существовании абрикоса, но плоды его все-таки попадали на рынки средневековой Франции и Англии, где они ценились исключительно высоко за свои выдающиеся вкусовые качества....

Абрикосы очень удачно подходят для приготовления сладких запасов на зиму: чистятся легко, хорошо хранятся, а яркий цвет и аромат поднимут настроение в зимнюю стужу. Варенье лучше варить из твердых, чуть недозрелых фруктов. Если же плоды битые, мятые и перезрелые, ничего не остается, как приготовить джем из абрикосов....

Невозможно летняя, свежая как ветер, сангрия, пришла к нам из Испании. Красная и белая сангрия, рецепт которых варьируется по разному, намного вкуснее, чем промышленные вина. Натуральный аромат, отсутствие консервантов и отдушек — главное достоинство испанского напитка. Белая сангрия....

Когда начинается сезон вкусных и сладких абрикосов, все мы стремимся вдоволь насытиться этими плодами на целый год вперед: кушаем в свежем виде, варим варенье, печем пироги с абрикосами, замораживаем полезный плод на зиму. А еще можно варить компот из абрикосов и закатывать его в банки или лакомиться сразу....