Реклама



  •  
     

    Кетчуп из абрикосов и яблок

     

    Затем положите рис и зеленый горошек. Сверху рыбы насыпать шелуху лука.

    Перец очистить от семян и перегородок и нарезать соломкой. Последний раз сироп должен слегка перелиться через края горлышка. В яично-масляную массу влить чай и шоколад, перемешать. После этого банки закрутите. Масса должна побелеть и увеличиться в 2,5-3 раза. Лук очистим, 2 луковицы разрежем на четвертинки, третью нарежем кубиками. Подождать, пока оно поднимется. Затем полученную массу соединить с сахарным сиропом (500 г сахара на 2 стакана воды) и варить до готовности, периодически снимая таз с огня. Добавить отвар рыбного бульона и молоко. Охладить.

    Фарш с картофелем и салом.

    В зависимости от степени солености вымачивание продолжать от 2 до 5 ч. Разрежьте мясо для отбивных на 4 порции и хорошенько отбейте. Перемешать 75 мл наливки, 25 мл вермута, 1/2 ст. ложки рома (можно заменить ромовой эссенцией).

    Желатин растворяют в воде, смешивают с вином, лимонным соком и оставшимся сахаром, заливают приготовленной смесью рис и варят его на маленьком огне при постоянном помешивании, пока не испарится вся жидкость.

    Креветки и мясо лосося нарежьте кубиками. Манго очистить от кожицы, удалить косточку, мякоть нарезать кубиками или ломтиками. Для приготовления чая в стакане кипятка заваривают 1 ст. ложку порошка.

    Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, обсушить салфеткой, посолить, поперчить и положить на смазанную маслом сковороду Подлить на сковороду немного воды, сбрызнуть рыбу маслом, поставить сковороду в духовку и запечь рыбу до готовности. Добавить пассерованный лук, муку, томатную пасту. Смелите в блендере имбирь, кокосовую стружку и кинзу с 1/2 стакана воды до консистенции жидкой кашицы и отставьте в сторону.

    С помощью небольшого острого ножа снять с лимона цедру и нарезать ее тонкой соломкой. Варите в течение 1 часа.

    Испечь эти две порции поочередно в одной и той же форме на слабом огне. Выпекать приблизительно 50-60 мин. при 180°. Поскольку свежие артишоки для нас достаточно экзотичны и непривычны, для этого блюда использовались консервированные артишоки.

    Пекут в духовке 30 минут. После взбивания корки помады разминают, массу плотно укладывают в посуду и оставляют для созревания на 12-24 часа. Приготовить маринад: мелко нарезать лук и укроп, добавить соль, соевый соус, водку, дать постоять, затем залить 1 л воды. Для начинки капусту нашинковать, посыпать солью, положить в посуду и трамбовать толкушкой, пока не появится сок. Отжатые листья мелко нарезать. Луковицу нашинковать, положить в кастрюлю, налить воду и поставить на огонь. Продолжайте варить мясо под плотно закрытой крышкой в течение 30-40 минут, но на умеренном огне, чтобы картофель и лук не разварились. К столу блюдо подавать сразу после приготовления, посыпав мелко нарубленной зеленью укропа. Сначала сделайте слабый огонь, а затем увеличьте его и варите варенье до необходимой Вам густоты. Накрыть вторым кольцом. Затем бульон с мяса слить и приготовить из него соус: добавить нарезанные дольками соленые огурцы, растертый с солью чеснок, тушеное мясо, жареный картофель и кипятить в течение 10 - 15минут. Орехи, чеснок и кинзу пропустите через мясорубку. Добавьте, если есть, смесь душистых трав - хмели-сунели, еще раз все вместе пропустите через мясорубку.

    Жарить на растительном масле. Затем обсушить, посыпать сухарями и поставить в духовку, чтобы кожица приобрела легкий золотистый цвет. Борщ «Атлантический» можно подавать на стол как в холодном, так и в горячем виде, заправив сметаной или майонезом «Провансаль».

     



  • На главную