Реклама



  •  
     

    Приготовление сухофруктов из абрикосов

     

    С самого раннего детства я люблю сухофрукты – яблоки, абрикосы, вишни. Раньше способ приготовления сухофруктов был достаточно трудоемким. Мы предварительно разрезали фрукты на небольшие кусочки, а затем сушили на солнце, выложив на дощечки и постоянно перемешивая.

    Приходилось постоянно волноваться, что пойдет дождь и придется перекладывать еще не готовую сушку с места на место. Но прогресс не стоит на месте: для сушки фруктов придумали специальные бытовые электросушилки.

    Именно такую сушилку приобрела и наша семья. Все мы были очень рады этой покупке, поскольку она избавила нас от многих хлопот и ускорила сушку фруктов.

    Подробно расскажу, как мы готовим сухофрукты из абрикосов. Вот уже много лет у нас растет очень плодовитое абрикосовое дерево. В этом году оно в очередной раз порадовало богатым урожаем.

    Чтобы его сохранить, часть плодов мы решили засушить. Как только абрикосы созревали, я собирала их в небольшое ведерко и несла во двор, где отбирала самые сочные и спелые. Закончив сортировку, я начинала вынимать из плодов косточки.

    К этому времени электросушилка уже стояла наготове. В каждое отделение (всего их пять) я выкладывала половинки абрикосов. Причем выкладывала таким образом, чтобы между ними оставалось место – воздух, вырабатываемый мотором, должен циркулировать до самого верха.

    Заложив фрукты и закрыв электросушилку крышкой, необходимо выставить оптимальную температуру для сушки плодов. Обычно я выставляла 60-70°. Затем оставляла абрикосы в сушилке на 13 ч.

    По окончании сушки мне оставалось только достать готовые сухофрукты и выложить их для остывания на 1-2 ч. в небольшую чашечку.

    Остывшие сухофрукты мы складываем в ящички или мешочки и храним в, хорошо проветриваемом помещении.

    Рецепт: Варенье из сушеных абрикосов – Янтарный амулет

    Варенье это замечательно тем, что готовится как раз из сушеных абрикосов.

    Надо взять 0,5 кг сушеных абрикосов, 1 кг сахара, 4 стакана воды, цедру 1 лимона. Сухие абрикосы перебрать, залить холодной водой на 15 мин. затем промыть холодной водой 2-3 раза, снова залить холодной водой, оставить на 8 ч.

    Затем плоды откинуть на сито, слив воду в отдельную посуду, а размягченные сухие абрикосы нарезать небольшими дольками. В воду из-под абрикосов добавить сахар и сварить сахарный сироп. В кипящий сироп ввести абрикосы и цедру Варить 10 мин. Расфасовать по банкам.

     



  • На главную