Реклама



  •  
     

    Чатни из абрикосов

     

    В большую кастрюлю налить горячую воду, в нее поставить кастрюльку поменьше и положить в нее сливочное масло, сахарный песок и слегка взбитые яйца. Все хорошо перемешать, добавить сахарный песок, посолить и заправить майонезом. Поставить на небольшой огонь, заправить перцем и соком лимона. Во время варки добавить по вкусу соль и зелень. Очищенные луковицы нарезать тонкими кружочками.

    Мед поставить на паровую баню, постоянно помешивая деревянной ложкой. Разломайте шоколад и растопите его в кастрюльке на водяной бане. Слить масло, перевернуть утку, подрумянить с другой стороны и влить в жаровню вино, в котором находились ягоды инжира. Добавьте в яичную смесь просеянные через сито муку и какао, аккуратно перемешивая снизу вверх. Затем уменьшить нагрев до 160 °C и выпекать еще 15-20 минут до золотистого цвета. В кипящий бульон кладут макароны, затем картофель и пассерованные лук и коренья. Приготовить густой кляр из взбитых желтков и крахмала, разведенного небольшим количеством воды.

    Рыбу положить на сковороду, добавить лавровый лист, залить водой и варить до тех пор, пока она не станет мягкой.

    Половинку старой свеклы вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, свекольный сок отжать через ситечко в суп. Масло разогреть в воке или фри-тюрнице, бананы опускать в кляр и сразу жарить во фритюре 3-4 минуты, пока они не станут золотисто-коричневыми.

    Для приготовления маринада натрите имбирь и отожмите его над блюдом, чтобы получить 1 чайную ложку имбирного сока. Желатин замочить в холодной воде. Взять любую непотрошеную рыбу, очистить от чешуи, сделать глубокие надрезы вдоль спинного плавника с двух сторон от головы до хвоста, вынуть кости и внутренности, промыть, посолить, положить фарш. С рыбой можно подать молодой картофель с петрушкой, или салат из молодой зелени. Две нижние части торта смажьте мармеладом и половиной взбитых сливок.

    Тесто раскатать в лепешку толщиной 0,5 см, перенести на смазанный растительным маслом противень.

    Положи в кастрюлю телятину и ветчину, 2 корня пастернака, 2 луковицы, поджарь, чтобы немного к кастрюле припеклось. Выложить кекс на решетку и остудить полостью.

    Огурцы вымыть холодной водой. Две полоски смазывают яйцом, а две полоски выпекают несмазанными. Снять посуду с огня, вынуть из бульона мясо, ногу и хвосты, отделить мясо от костей и мелко нарубить его. Мясо нарезать маленькими кусочками, посолить, поперчить и обжарить в жире. Жареную рыбу подать к столу, полив соусом.

    Сушеные фрукты и изюм тщательно промоем под струей теплой воды, замочим в холодной воде и на 24 часа поместим в холодильник. Уложенное на блюде печенье украсить «пуговками» взбитых сливок или растертого творога. Нарежьте диагонально ромбами. Придать тесту форму хлеба и положить его в форму.

    Подавать горячим. В овощи налейте кипяченой воды и пусть кипят еще 15 минут, добавьте кубики картофеля, кусочки сосисок и продолжайте тушить 10-15 минут. Готовые кабачки вынуть и выложить на блюдо. Картофель нарезать тонкими дольками, поместить в форму, залить соусом. В сусло ввести дрожжевую закваску. Разделочную доску посыпать мукой, раскатать тесто толщиной 3 мм. Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

     



  • На главную