Реклама



  •  
     

    Вино из красной смородины.

     

    Приготовление. Красную смородину тщательно промыть, очистить, растереть в глубокой посуде и выжать сок. Смородиновый сок вылить в банку, добавить сахар и воду и поставить бродить на 3-4 недели, периодически помешивая. Когда сок очистится, тщательно его процедить, налить в бутылки и плотно закупорить. Вино готово к употреблению.

    Яблочное вино (легкое).

    Инградиенты. 7,5—10 кг яблок, 1 кг сахара на 5 л жидкости, 2,5 л воды.

    Приготовление. Спелые ароматные яблоки очистить, пропустить через мясорубку, переложить в стеклянную посуду, сверху залить теплой кипяченой водой и оставить для брожения. Через 5 дней выжать мезгу, после чего в жидкость добавить сахар. В день 2-3 раза размешивать палочкой. Придать вину желаемый цвете помощью жженого сахара. Через 2-3 недели вино готово.

    Вишневое вино (легкое).

    Инградиенты. 10 л вишневого сока, 1 кг сахара и 2 л воды - для кислых вишен или 10 л сока, 0,5 кг сахара и 3 г. виннокаменной кислоты - для сладких вишен.

    Вино из красной смородины (крепкое).

    Приготовление. Ягоды измельчить, добавить сахар, поставить бродить. Перебродившее вино профильтровать, настоять, слить в емкость. На каждые 10 л. вина добавить 1 кг сахара и 1 л водки или 1 л коньяка, перемешать и дать отстояться 6-8 недель. Еще раз профильтровать, разлить по бутылкам и закупорить. Вино готово через месяца.

    Малиновое вино (крепкое).

    Инградиенты. 5 кг малины, 2 л воды, сахар, дрожжевая закваска, спирт.

    Приготовление. Малину отжать, не промывая, добавить 1 л воды и 300 г сахара. К выжимкам долить 1 л воды, настаивать 5-6 часов, вновь спрессовать. Полученный сок смешать с отжатым ранее, добавить дрожжевую закваску и поставить бродить. Через 7-10 дней процедить, добавить 150 г. сахара на каждый литр полученного сока. После окончания брожения добавить спирт (0,5л. на 10 л. вина), при желании насыпать сахар, разлить по бутылкам и закупорить.

    Вино из Аронии (черноплодной рябины).

     



  • На главную