Абрикосовое вино в домашних условиях: рецепт и приготовление
Перелить сок в емкость для брожения, наполняя бутыль максимум на 2, 3 объема, чтобы оставалось пространство для углекислого газа. Протереть плоды сухой тряпкой, очистить их от косточек. Также советую удалять косточки, содержащие опасную для здоровья синильную кислоту. Это значит, что всё идет нормально. Кожицу оставляем, так как именно она во многом определят цвет и аромат вина. Для приготовления абрикосового вина годятся непорченые спелые плоды, сорванные с дерева. Рецепт которого публиковался раньше. Поставил в темное место, жду 10-25 дней. Забродивший абрикосовый сок слить с осадка. Домашние абрикосовые вина запоминаются своим красивым желтоватым или красным оттенком зависит от сорта. Скажите, когда поставила с сахаром вино в баллоне его нужно перемешивать как вишнёвое. Когда активное брожение закончится признаки: гидрозатвор несколько дней не булькает, молодое домашнее абрикосовое вино нужно слить с осадка через тоненькую трубочку в другую емкость, сусло осветляется, перчатка сдувается. Виноградное было невкусным, но я все равно пил его. В первом случае вы получите ароматный, во втором, но не очень сладкий напиток. Косточки не только вредны, еще они придают вину горький вкус и резкий запах миндаля. Чтобы сусло не скисло, 2-3 раза в сутки его перемешивают рукой или деревянной палкой. Установить гидрозатвор или перчатку с дырочкой в пальце. Делать абрикосовое вино можно из диких или культурных сортов. Этого времени достаточно, чтобы вино настоялось и стало вкуснее. Спустя 15-20 часов должны появиться первые признаки брожения: пена и шипение. Очищенные абрикосы размять руками до получения однородной массы и сложить их в объемную емкость с широким горлышком кастрюлю или миску. Абрикосы нельзя мыть, так как на их поверхности есть дикие дрожжи, которые нужны нам для брожения. Чтобы не собирались уксусные зоны. Единственный их недостаток, но это с лихвой компенсируетс, отсутствие выраженного аромата. Пока нет, но в этом году я опробую несколько рецептов и поделюсь результатом через несколько месяцев. Но биологически черемуха ближе всего к сливе, пока могу посоветовать только этот рецепт. При использовании абрикосов с земли в готовом напитке может появиться неприятный земляной привкус. При достаточном количестве плодов советую сделать оба напитка. Из ингредиентов нужны лишь плоды, сахар и вода. Отсутствие выраженного аромата, но это с лихвой компенсируется приятным сладким вкусом. Если сусло не забродило случается, когда на поверхности абрикосов мало естественных дрожжей, нужно. Мезгу мякоть отжать через марлю, полученную жидкость смешать с соком и добавить сахар.