Самое густое повидло
Дорогие посетители кулинарного блога "Женское счастье"
Сегодня на сайте рецепт для тех хозяек, кто желает приготовить очень густое повидло. Такое, чтобы его можно было разрезать ножом на кусочки. Варить повидло можно из яблок, заранее очищенных, разных фруктов или ягод. Лучше всего такое варенье получается из яблок, из-за наличия в них пектина. Зимой из такого повидла можно испечь пирожки, причем можно не бояться, что начинка вытечет. Можно приготовить рогалики, печенье.
Я предлагаю сварить густое повидло из абрикосов.
Количество фруктов берем по необходимости.
- Абрикосы,
- сахарный песок.
Абрикосы помыть. Для начала из абрикосов нужно убрать косточки.
Приготовить большую кастрюлю и налить воду. Вскипятить. Опустить фрукты в кипящую воду. Подождать, когда они размягчатся. Вынуть при помощи дуршлага или шумовки, оставить в дуршлаге, чтобы стекла вода. Жидкость с абрикосов нужно удалить полностью. Лучше всего делать это на ночь.
Повидло начинаем варить утром. Размягшие абрикосы становятся бесформенными. Но они именно такими и должны быть.
Перед началом варки нужно взвесить, чтобы узнать, сколько сахара нужно взять для варки густого повидла. На каждый килограмм берем примерно 700 граммов сахара. Можно немного больше или меньше. Это зависит от того, настолько сладкое вы хотите сварить повидло.
Варить повидло следует в большой сковороде. Если сковородка средняя, можно взять две штуки или варить по очереди.
Выкладываем на сковороду сахар с абрикосами и варим, все время помешивая. Таким образом повидло не прилипнет к сковороде.
Варить нужно от 20 минут до получаса. От времени варки зависит густота повидла.
К концу варки баночки должны быть уже простерилизованы и высушены.
Готовое повидло перекладываем в заранее подготовленные стеклянные банки, закатываем. Такое повидло можно закатать или просто закрыть крышками капроновыми. С ним ничего не случится. Только крышки тоже нужно простерилизовать.
Итак наше густое повидло готово. Можно ставить его на хранение.
Приятного аппетита вам желает кулинарный сайт "Женское счастье"