Реклама



  •  
     

    Абрикосовое вино в домашних условиях: рецепт и приготовление

     

    Надел перчатку, температура градуса 23 примерно. Может быть надо убрать гидрозатвор и оставить под марлей на несколько дней. Установить гидрозатвор или перчатку с дырочкой в пальце. Рецепт которого публиковался раньше. При использовании абрикосов с земли в готовом напитке может появиться неприятный земляной привкус. Это значит, что всё идет нормально. Перелить сок в емкость для брожения, чтобы оставалось пространство для углекислого газа, наполняя бутыль максимум на 2, 3 объема. Для приготовления абрикосового вина годятся непорченые спелые плоды, сорванные с дерева. Абрикосы нельзя мыть, так как на их поверхности есть дикие дрожжи, которые нужны нам для брожения. Чтобы сусло не скисло, 2-3 раза в сутки его перемешивают рукой или деревянной палкой. Прошло 2 дня, бродит медленно, перчатка лежит. Очищенные абрикосы размять руками до получения однородной массы и сложить их в объемную емкость с широким горлышком кастрюлю или миску. Но биологически черемуха ближе всего к сливе, пока могу посоветовать только этот рецепт. Поставил в темное место, жду 10-25 дней. Мезгу мякоть отжать через марлю, полученную жидкость смешать с соком и добавить сахар. Кожицу оставляем, так как именно она во многом определят цвет и аромат вина. Виноградное было невкусным, но я все равно пил его. Отсутствие выраженного аромата, но это с лихвой компенсируется приятным сладким вкусом. Спустя 15-20 часов должны появиться первые признаки брожения: пена и шипение. Делаю из них вино, используя только дикие дрожжи и тростниковый коричневый сахар. Вино стоит больше недели, пузырьков нет. Делаю вина из кешью, миндаля, гуавы, ананаса, манго, сливы коко, черной вишни, банана, морского винограда растет на деревьях. Живу на карибах, где огромное разнообразие тропических фруктов. Накрыть емкость марлей и поставить на 4-5 дней в тёплое темное место. Этого времени достаточно, чтобы вино настоялось и стало вкуснее. Например в вино из сливы коко добавил вино из гуавы в пропорции 19:1 1 литр вина из гуавы. При достаточном количестве плодов советую сделать оба напитка. Делать абрикосовое вино можно из диких или культурных сортов. Когда активное брожение закончится признаки: гидрозатвор несколько дней не булькает, сусло осветляется, перчатка сдувается, молодое домашнее абрикосовое вино нужно слить с осадка через тоненькую трубочку в другую емкость. Пока нет, но в этом году я опробую несколько рецептов и поделюсь результатом через несколько месяцев. Бутыль плотно закрыть пробкой и поставить в прохладное темное место на 2-4 месяца. Скажите, когда поставила с сахаром вино в баллоне его нужно перемешивать как вишнёвое. Если сусло не забродило случается, нужно, когда на поверхности абрикосов мало естественных дрожжей. Забродивший абрикосовый сок слить с осадка. Домашние абрикосовые вина запоминаются своим красивым желтоватым или красным оттенком зависит от сорта. Делаю и купажные вина, бывают сюрпризы. Яблочное получилось как шампанское, мне никто не верил, что оно домашнего производства. На поверхности образовалась густая пена, вчера немного спала, а пузырьков все равно нет. Раньше делал яблочное и виноградное вино. Три дня назад добавила виноградное сусло оно бродит и поставила водяной гидрозатвор. Чтобы не собирались уксусные зоны. Из ингредиентов нужны лишь плоды, сахар и вода. Косточки не только вредны, еще они придают вину горький вкус и резкий запах миндаля. В первом случае вы получите ароматный, во втором, но не очень сладкий напиток.

    Вино из абрикосов рецепты

     



  • На главную