Как сделать вино из абрикосов

Бутыль плотно закрыть пробкой и поставить в прохладное темное место на 2-4 месяца. Поставил в темное место, жду 10-25 дней. Косточки не только вредны, еще они придают вину горький вкус и резкий запах миндаля. Абрикосы нельзя мыть, так как на их поверхности есть дикие дрожжи, которые нужны нам для брожения. Если сусло не забродило случается, когда на поверхности абрикосов мало естественных дрожжей, нужно. В первом случае вы получите ароматный, во втором, но не очень сладкий напиток. При достаточном количестве плодов советую сделать оба напитка. Забродивший абрикосовый сок слить с осадка. Также советую удалять косточки, содержащие опасную для здоровья синильную кислоту. Делать абрикосовое вино можно из диких или культурных сортов. Отсутствие выраженного аромата, но это с лихвой компенсируется приятным сладким вкусом. Скажите, когда поставила с сахаром вино в баллоне его нужно перемешивать как вишнёвое. Протереть плоды сухой тряпкой, очистить их от косточек. Для приготовления абрикосового вина годятся непорченые спелые плоды, сорванные с дерева. Чтобы сусло не скисло, 2-3 раза в сутки его перемешивают рукой или деревянной палкой. Виноградное было невкусным, но я все равно пил его. Из ингредиентов нужны лишь плоды, сахар и вода. Раньше делал яблочное и виноградное вино. Накрыть емкость марлей и поставить на 4-5 дней в тёплое темное место. Этого времени достаточно, чтобы вино настоялось и стало вкуснее. Установить гидрозатвор или перчатку с дырочкой в пальце. Очищенные абрикосы размять руками до получения однородной массы и сложить их в объемную емкость с широким горлышком кастрюлю или миску. Пока нет, но в этом году я опробую несколько рецептов и поделюсь результатом через несколько месяцев. Домашние абрикосовые вина запоминаются своим красивым желтоватым или красным оттенком зависит от сорта. Сам в этом году впервые опробую несколько рецептов вина из черемухи, поэтому рецепты появятся только спустя несколько месяцев. Кожицу оставляем, так как именно она во многом определят цвет и аромат вина. Затем напиток можно разлить в бутылки для хранения или оставить в той же емкости, принципиальной разницы нет. Мезгу мякоть отжать через марлю, полученную жидкость смешать с соком и добавить сахар. Яблочное получилось как шампанское, мне никто не верил, что оно домашнего производства. Когда активное брожение закончится признаки: гидрозатвор несколько дней не булькает, сусло осветляется, молодое домашнее абрикосовое вино нужно слить с осадка через тоненькую трубочку в другую емкость, перчатка сдувается. Перелить сок в емкость для брожения, наполняя бутыль максимум на 2, 3 объема, чтобы оставалось пространство для углекислого газа. При использовании абрикосов с земли в готовом напитке может появиться неприятный земляной привкус.