Реклама



  •  
     

    Заготовки из абрикос, прозрачное варенье из абрикос

     

    Дом Советов предлагает вам ознакомиться с другими статьями этого цикла:

    Абрикосы - очень вкусные и полезные плоды. Их любят и дети, и взрослые. Но сезон свежих абрикос длится не так долго, как хотелось бы. Как же продлить время наслаждения этим приятным вкусом? Конечно же, приготовить домашние заготовки из абрикос. Рецептами оригинальных заготовок из абрикос хочу поделиться с читателями Дома Советов.

    Как приготовить прозрачное варенье из абрикос:

    Ингредиенты:

    Абрикосы 1 кг.

    Сахар 900гр.

    Вода 100мл.

    Лимон 1/4 (не обязательно)

    Приготовление:

    Чтобы у вас получилось приготовить вкусное абрикосовое варенье с целыми кусочками абрикос и прозрачным сиропом, есть два секрета. Во-первых, плоды для абрикосового варенья нужно брать немного не дозревшие, ни в коем случае не переспевшие.

    Советую использовать не «дичку», а крупные колированные абрикосы. В этом случае, в варенье не будет горечи, но появится аромат и яркий абрикосовый вкус. Во-вторых, абрикосы не нужно засыпать сахаром, а потом долго варить.

    Шаг 1.

    Не дозревшие, можно чуть зеленоватые плоды абрикос, моем, разламываем на половинки и вынимаем косточки. Каждую половинку разрезаем на две (или более) частей.

    Шаг 2.

    Сахар всыпаем в кастрюлю, вливаем воду и на медленном огне, добиваемся полного растворения сахара, постоянно помешивая сироп.

    Шаг 3.

    Даем сиропу закипеть и всыпаем в него абрикосы. На среднем огне, очень аккуратно помешивая, провариваем абрикосы в сиропе минуты 3. Отставляем абрикосы остывать и пропитываться сиропом примерно на 10 часов. В это время кастрюлю желательно накрыть чистой марлей.

    Шаг 4.

    Спустя 10 часов, еще раз доводим на большом огне абрикосы с сиропом до кипения, провариваем пару минут и снова выключаем огонь. Опять оставляем варенье остывать. При втором кипячении можно добавить к абрикосам порезанный кусочками лимон.

    Шаг 5.

    Если кусочки абрикос стали прозрачными, и хорошо пропитались сиропом, пора варенье закатывать. Это можно делать во время третьего или четвертого кипячения варенья (учитывая первые два раза). Важно и не переварить варенье, чтобы кусочки не «расползлись», а сироп не помутнел.

    Шаг 6.

    В стерильные банки, емкостью 0, 5 или 1 литр, заливаем закипевшее варенье. Закатываем банки стерильными крышками.

    Совет:

    начинайте делать варенье или утром, или вечером (так легче подстроиться под время ожидания пропитывания абрикос сиропом).

     



  • На главную