Как сделать вино из абрикосов

Ингредиенты:

60 г (4 cт. л.) сливочного масла

1 ч. л. сахара

4 луковицы-шалот, тонко нарезанные

900 г консервированных абрикосов в сиропе

900 г консервированных очищенных томатов

120 мл сухого белого вина

нарубленный свежий орегано или майоран по вкусу

200 г сливок

соль и молотый черный перец

гренки и зелень для украшения

Приготовление:

Растопить на сковородке масло, добавить шалот, томаты, орегано или майоран, соль и перец по вкусу.

Тушить 10 мин, периодически помешивая. Попробовать, затем добавить сахар.

С помощью кухонного комбайна или миксера превратить смесь в пюре и поставить охлаждаться.

С помощью кухонного комбайна или миксера сделать пюре из абрикосов, предварительно добавив вино, 60 мл (4 ст. л.) воды и сливки.

Протереть смесь через сито, чтобы она стала абсолютно однородной.

Выложить абрикосовую смесь обратно в кухонный комбайн или миксер, положить туда же охлажденное томатное пюре.

Как следует взбить, перед подачей на стол охладить.

Украсить зеленью и гренками.

Совет: Подать с ломтиками хлеба с отрубями.

Использовать вместо абрикосов груши или персики. Вместо вина можно взять несладкий фруктовый сок, например яблочный или апельсиновый.

Можно не взбивать томатную и абрикосовую смесь вместе, а охладить по отдельности и затем наливать в тарелки каждую на свою половину.